Az alábbiakban egy empirikus adatfelvétel eredményeinek segítségével mutatjuk be a helyi termékek iránti keresletet. A 2021 januárjában, a magyar lakosság körében végzett kérdőíves megkérdezés keretében a kutatásban részt vevők beszámoltak arról, hogy balatoni utazásuk során vásároltak-e helyi terméket. Az 1000 fős, a magyar lakosságra kor, nem és lakóhely tekintetében reprezentatív mintán belül 532 válaszadó adott számot egy általa kiválasztott, legalább egyéjszakás tartózkodással járó, szabadidős célú utazásról, amelynek célpontja a Balaton térsége volt (lásd 3. táblázat). Az utazás körülményeit és a válaszadók szociodemográfiai helyzetét jellemző kérdések mellett helyet kapott a helyi termékek iránti kereslet feltérképezése is. Az erre irányuló kérdésben a kérdőívet kitöltők az alábbi válaszkategóriákat választhatták (többválaszos kérdés).

 

 

Az adatfelvétel eredményei – amellett, hogy összességében felmérik a helyi termékek iránti kereslet volumenét – feltárják az egyes szegmensek eltérő magatartását.

 

A helyi termékek iránti keresletet befolyásolja továbbá az utazók képzettsége. A középfokú végzettséggel rendelkezők az átlagosnál nagyobb arányban vásárolnak – élelmiszer- és nem élelmiszer-jellegű – helyi termékeket mások részére. A felsőfokú végzettséggel rendelkezők körében egy kivételével (mások számára vásárolt, nem élelmiszer-jellegű helyi termék) minden esetben nagyobb az érdeklődés.

 

 

Az utazás motivációja nem meglepő módon hatással van a helyi termékek iránti keresletre. A Balatont szabadidős céllal felkeresők az átlagosnál nagyobb mértékben vásárolnak helyi termékeket, amennyiben az utazásuk fő célja a bor és a gasztronómia, illetve a kulturális rendezvények, fesztiválok meglátogatása. Ezzel egyidejűleg az aktív utazáson résztvevők, valamint a rokonokat és barátokat felkeresők kisebb arányban vesznek helyi termékeket. Az aktív turizmus esetében ebben vélhetően az is szerepet játszik, hogy egy-egy gyalogos vagy kerékpáros túra esetén a látogatók nem szeretnének cipekedni, vagy egyszerűen nincs lehetőségük helyi termék vásárlására például egy tanösvény felkeresése során.